| Les suggestions | |
| SUGGESTIONS DE VINS GRAND CRU Chassagne Montrachet 2022, 19.0 Entrée: Pastèque confite, Fêta, Pickles oignons rouges, Terre d'olive noir, Concombres marinés 12. Plats: Pavé d’espadon, Pak choï, patates douces rôties, poivronnades et sauce espagnole 24.€ Demi magret de canard (Ferme Emberay Gers) Gratin dauphinois, courgette rôtie, sauce morilles 26.0€ Tartare de mulet, Salsa verde et frites 16.0 Desserts à la carte Brioche, façon pain perdue, boule de glace caramel beurre salé, coulis, caramel et spéculoos 9,5€ Café Gourmand 4 gourmandises maison + 1 café expresso 12.5€ 4 | |
| Menu de la semaine | |
| Servi uniquement le midi du lundi au vendredi | |
| Entrée + plat ou Plat + dessert | 17€ |
| Formule complète | 21€ |
| Entrées au choix: Toast grillé au chèvre, houmous & pickles d’oignons rouges ou Arancini de poissons ( vives & tacos), Mayonnaise citronnée & crudités Plats au choix: Filet de tacos mariné (poisson blanc) Galette de maïs, fromage blanc au piment & tzatziki ou Mignon de Porc confit FR Purée de Pommes de terre, sauce moutarde à l’ancienne & crudités ou Pièce de boeuf: Basse côte FR ( 200gr) Frites maison & salade ! SUP +3.0€! Desserts maison au choix: Nougat glacé à la pistache & fruits secs ou Fraise melba à la gariguette ou Café expresso et sa boule glacée au parfum: crème brûlée ou citron meringué ou Paris- Brest | |
| Menu Gourmand complet | 35€ |
| Entrée + Plat ou Plat + dessert | 28€ |
Entrées au choix: | |
| Terrine de Canard Maison | |
| insert au Foie gras et cèpes ( porc dans la préparation) | |
| ou | |
| Foie Gras de Canard ( 40 Gr) mi-cuit à l’Armagnac | |
| Confiture maison aux figues, mâche à l’huile de noisette | supplément |
| 5€ | |
| ou | |
| Carottes rôties & Crème de chèvre toastée | |
| Dukah & pesto | |
| Plats au choix: | |
| Pièce de truite des Pyrénées | |
| sauce hollandaise | |
| Purée de patates douces au curcuma & betterave | |
| ou | |
| Suprême de volaille au vin de Jurançon & ses champignons | |
| Pommes grenailles, poêlée de légumes aux cèpes | |
| Desserts au choix: | |
| Profiterole maison, chocolat chaud & Chantilly | |
| ou | |
| Les 3 bouts de fromages & confiture de figues maison | supplément |
| Sélection MOF ou locales | 5€ |
| ou | |
| Dessert du moment | |
| Viande Française et dessert maison |
| Les entrées | |
| Fricassée d'Escargots au haché de girolles & pomme verte | 15€ |
| Foie Gras de Canard mi-cuit à l’Armagnac mâche à l’huile de noisette & confiture de figues maison | |
| 60 gr 25€ | 120 gr à partager 39€ |
| Carottes rôties & crème de chèvre Dukah & pesto | 12€ |
| Tartare de Boeuf au couteau (100 gr) Escalope de foie- gras pôélée, terre d’olive noire | 18€ |
| Assiette de charcuteries Jambon Curado, Terrine de canard maison, Rosette de coche de chez Ader, fruits du moment | 18€ |
| la Grande à partager | 30€ |
| Terrine de Canard, insert foie gras & cèpes & ses condiments (Porc dans la préparation) | 14€ |
| Salades | |
| Salade Gourmande "Tout Maison" Foie gras mi-cuit à l'Armagnac, magret séché, croustillant de gésiers de canard, confiture de figues salade et tomate | 27€ |
| Salade Veggie: Salade verte, carotte rôtie & crème de chèvre, dukah , pignons de pins torréfiés , tomates Pesto de Roquette & fruits frais du moment | 16€ |
| Viandes | |
| Pièce de Boeuf selon arrivage, Viande à Race Mirandaise de chez Roumat ( 32) Pommes grenailles & poêlée du moment sauce au choix Prix selon arrivage | selon pièce |
| Faux-Filet de Boeuf ( 350 grammes) Viande à Race du moment Frites maison & poêlée de légumes | 24€ |
| Supplément sauce au choix | 3.5€ |
| Confit de Canard Sud Ouest- Ferme Emberay ( GERS) et son jus court pommes grenailles et poêlée du moment | 25€ |
| Côte de Porc noir de Bigorre, Gratin Dauphinois à l'huile de noisettes, légumes, crémeux de girolles 400 Grammes | 32€ |
| Tournedos de Porc Noir de Bigorre Bardé, environ 200 gr Gratin dauphinois à l’ail des ours & légumes du moment & crémeux de girolles | 28€ |
| Changement de garniture | 1.5€ |
| Garniture Suppémentaire frites, gratin Dauphinois Poêlée de légumes | 5.9€ |
| Poissons | |
| pièce de truite de Lau-Balagnas, sauce hollandaise purée de patate douce & betterave | 24€ |
| Fromages | |
| Les 3 bouts de' fromages, confiture maison du moment. MOF | 11€ |
| Menu dégustation : supplément | 3€ |
| Desserts | |
| Moelleux au chocolat maison et sa boule vanille | 9.5€ |
| Profitéroles maison et ses parfums vanille & caramel, chocolat chau & chantilly maison | 9.5€ |
| Profiteroles revisitées au coulis de chocolat tourbé au whisky Talisker | 12.5€ |
| Crème Brulée Classique | 9.5€ |
| Crème brulée Flambée à l'Armagnac | 12.5€ |
| Financier aux amandes & mousse de fraises, fraises fraîches & boule de glace vanille framboise | 9.5€ |
| Glaces | |
| Coupe de Glace Dame Blanche aux éclats de meringue | 8,50€ |
| Coupe de Glace Liégeoise chocolat ou café | 8,50€ |
| Coupe Colonel | 10,50€ |
| Menu enfant | |
| Nuggets de poulet maison ou nuggets de poisson & frites maison + petits légumes | 15€ |
| Dessert: Boule de Glace ou mini Profiterole | |
| Boisson 25 cl ou 33 cl |